huile d'olive de Crète - Apéro Grec : Le Tzatziki

Apéro Grec : Le Tzatziki

Les secrets d’un tzatziki réussi : choisir un yaourt grec de brebis ou de chèvre, bien épais, et bien égoutter les concombres pour un tzatziki crémeux.

Ingrédients :

  • 500 grammes de yaourt grec au lait de brebis et de chèvre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge crétoise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 concombre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de menthe ciselée
  • du sel

Préparation :

1) D’abord, épluchez le concombre. Coupez-le ensuite en 2 dans le sens de la longueur puis retirez les pépins.
2) Râpez le concombre finement et mettez-le à dégorger dans un bol avec un peu de sel pendant 10 minutes. Enfin, égouttez et essorez le concombre râpé pour retirer un maximum d’eau.
3) Rincez et ciselez la menthe. De même, épluchez et écrasez les gousses d’ail.
4) Pour finir, versez le yaourt grec dans un bol. Ajoutez le concombre râpé, l’huile d’olive extra vierge crétoise et le vinaigre. Mélangez bien puis ajoutez l’ail et la menthe.
5) Pour terminer, mettre le tzatziki au frais quelques heures (voire une nuit) avant de servir.

Régalez vous !