huile d'olive de Crète - La Moussaka, un plat traditionnel crétois

La Moussaka Crétoise

Impossible de passer à côté du plat le plus connu de Crète, l’incontournable Moussaka. Cette recette traditionnelle crétoise est idéale en cette période estivale.

Ingrédients :

  • 500 grammes de viande d’agneau ou de bœuf hachée
  • 3-4 aubergines
  • 2-3 tomates
  • 2 oignons hachés
  • de l’huile d’olive extra vierge crétoise
  • 1 gousse d’ail
  • de l’origan
  • du basilic
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3 tasses de sauce béchamel
  • 100 grammes de fêta
  • 150 grammes d’amandes en poudre (facultatif)

Préparation :

1) Pour commencer, faites chauffer une tasse d’huile d’olive extra vierge crétoise dans une casserole et faites revenir l’oignon à feu moyen.
2) Ajoutez ensuite la viande et faites la revenir avec l’oignon pendant 10 minutes.
3) Complétez avec les tomates, l’ail, une cuillère à soupe d’origan et une de basilic, le sel, le poivre puis laisser mijoter 1 heure.
4) Lavez et épluchez les aubergines puis couper-les en tranches. Mettez-les dans l’eau salée pendant 1 heure. Enfin, égouttez-les et faites les frire dans l’huile bien chauffée.
5) Dans un plat allant au four, alternez les tranches d’aubergines et les couches de hachis sans son jus. Disposez les afin d’obtenir plusieurs couches successives puis nappez le tout avec la sauce béchamel et ajoutez finalement le thym et le laurier.
6) Enfin, ajoutez la fêta émiettée et l’amande en poudre à votre préparation puis laissez cuire pendant 30 minutes au four à 180°C.

Servez votre Moussaka bien chaude et régalez-vous !