huile d'olive de Crète - Les patoudas, un dessert traditionnel de Crète

Les Patoudas, un dessert traditionnel

Une recette traditionnelle de Crète : les Patoudas. Ce dessert typique de l’île est savoureux, confectionné à base de miel, il régalera vos papilles !

Ingrédients :

  • 1 tasse à thé d’huile d’olive extra vierge crétoise
  • 7 cuillères à soupe de lait
  • 7 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 4 tasses de farine
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 7 cuillères à soupe de sucre

Pour la farce :

  • 4 cuillères à soupe de noix émincées
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 demi-tasse de sucre glace
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 clous de girofle émincés
  • 4 cuillères à soupe d’amandes émincées
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation :

1) Tout d’abord, mélangez l’huile d’olive extra vierge crétoise, le sucre, le lait et le jus d’orange (avec le bicarbonate) dans un saladier.
2) Ajoutez y ensuite la farine et le sel.
3) Placez de la farine sur votre plan de travail. Faites une pâte de votre préparation (pas trop molle). Puis laissez-la reposer une bonne heure sur la surface enfarinée. Aplatissez la pâte à 1/2 centimètre puis découpez la en ronds de 8 cm.

Pour la farce :
1) Faites chauffez du miel dans une casserole puis ajoutez y les noix, les amandes, les graines de sésame, la cannelle et le girofle et mélangez le tout. Laissez reposer au moins 3 heures.
2) Mettez ensuite une cuillère de farce au milieu de chaque rond de pâte.
3) Repliez un des bords opposé puis appuyez avec une fourchette pour joindre les deux parties.
4) Enfin, mettez les gâteaux au four pendant 1/2 heure. Mouillez les à leur sortie du four puis roulez les dans le sucre glace.

Bonne dégustation !